Manteiga Virgem de Tucumã QUINARÍ

Tucumanzeiro (Astrocaryum vulgare)

O tucumanzeiro é uma palmeira de grande porte, que chega a alcançar até 20 metros de altura. É pouco exigente em relação ao solo e clima, mas não tolera locais encharcados. Suas flores são produzidas em cachos longos e eretos e seus frutos possuem forma ovoide, de casca dura, amarelo-esverdeada, polpa fibrosa e oleaginosa. Os frutos também são ricos em vitaminas A, do complexo B e C; fibras; antioxidantes; pectina; ômegas 3, 6 e 9; sais minerais tais como potássio e magnésio; além de possuírem ação hidratante para a pele e cabelo. Eles podem ser ingeridos in natura ou na preparação de geleias, doces, sorvetes, picolés, compotas, cremes, bolos biscoitos e são muito apreciados na região Norte do Brasil. Consumí-los, em pequenas porções, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do envelhecimento precoce e ainda ajuda a controlar os níveis da pressão arterial e do colesterol.

Manteiga de Tucumã

Trata-se de um produto nobre, cremoso, que é obtido por prensagem a frio das sementes dos frutos maduros do tucumanzeiro. Quimicamente, contém aproximadamente 15% de ácidos graxos insaturados e 85% de saturados, compostos principalmente pelos ácidos láurico [C12:0], de 44 – 55% e mirístico [C14:0], de 22 – 30%. Possui, também, um alto índice de saponificação, próximo de 240 mgKOH/g, o que justifica a sua utilização na produção de sabão. Na pele, a manteiga de tucumã – além de apresentar boa espalhabilidade – proporciona emoliência e hidratação, deixando os tecidos nutridos e suaves ao toque. Nos cabelos, promove brilho, reduz o frizz e ainda ajuda na restauração dos fios por um mecanismo que impede a abertura das cutículas. Por isso, é indicada, sobretudo, para a produção de cosméticos para cabelos ressecados e danificados.